Morello Forni – Ligne Pgi

Le four à pizza professionnel Morello Forni – Ligne Pgi s’impose comme une solution de cuisson haut de gamme pour tous les professionnels de la restauration : pizzerias traditionnelles, restaurants à forte affluence, snacks gourmands ou food-trucks exigeants. Conçu pour combiner performance, confort d’utilisation et constance des résultats, ce four de la célèbre marque italienne Morello Forni répond aux besoins des établissements à la recherche d’un matériel fiable, capable de soutenir un rythme de production élevé sans compromis sur la qualité de cuisson.

Appartenant à la gamme PGI, ce modèle propose une technologie de cuisson mixte (gaz + bois ou gaz seul selon configuration) permettant d’adapter l’usage au style de service et à la configuration de la cuisine. Le design circulaire du four, signature de Morello, favorise une chaleur uniforme, une circulation optimale de l’air et un confort de travail inégalé pour le pizzaiolo. C’est un choix stratégique pour ceux qui veulent allier rendement, esthétisme et excellence culinaire.

Performances et bénéfices pour votre activité

Dans un environnement professionnel, chaque minute compte. Le four Morello Forni – Ligne Pgi a été pensé pour optimiser les cadences sans sacrifier la qualité. Grâce à sa technologie de chauffe avancée, il atteint rapidement sa température de service, réduisant le temps de préchauffage et permettant une utilisation continue sur de longues plages horaires.

Son foyer circulaire et sa sole réfractaire garantissent une cuisson rapide et homogène des pizzas, avec des résultats constants, même en plein coup de feu. Les flammes visibles dans le four contribuent non seulement à la cuisson mais aussi à l’atmosphère conviviale de votre établissement, lorsqu’il est placé en salle.

Pour le pizzaiolo, la structure ergonomique du four facilite la rotation et le défournement des pizzas, tout en réduisant les mouvements inutiles. Cela améliore le confort de travail et limite la fatigue lors des services intensifs. La régularité de cuisson permet également de satisfaire une clientèle exigeante, contribuant à la fidélisation et à une meilleure rentabilité par pizza produite.

Caractéristiques techniques détaillées

Le four Ligne Pgi est conçu avec des matériaux de haute qualité, adaptés à un usage professionnel intensif. Il est disponible en plusieurs tailles pour s’adapter aux besoins de production et à l’espace disponible.

Installation, prise en main et utilisation au quotidien

L’installation du four Ligne Pgi doit être confiée à un professionnel qualifié, notamment pour le raccordement au gaz et, le cas échéant, la mise en place du système bois. Il peut être installé en intérieur, avec une ventilation adéquate, ou en extérieur protégé sous abri. Son design circulaire et compact lui permet de s’intégrer facilement dans les cuisines ouvertes ou les espaces restreints. Des versions sur socle ou sur base rotative sont disponibles pour s’adapter aux contraintes de service.

La prise en main du four est rapide grâce à une commande simplifiée. Le contrôle de la température est précis, permettant d’adapter la cuisson selon le type de pâte (napolitaine, romaine, etc.). L’usage mixte est un atout : le gaz assure une chauffe constante et économique, tandis que le bois peut être utilisé pour rehausser les arômes et offrir un visuel authentique à la clientèle.

Les pizzaiolos expérimentés comme les nouveaux utilisateurs apprécieront la maniabilité et la stabilité thermique du four, qui autorise un travail fluide et continu même lors des pics d’affluence.

Entretien, hygiène et durabilité

Conçu pour une utilisation intensive, le four Morello Forni – Ligne Pgi bénéficie d’une structure en matériaux robustes et résistants à la chaleur, à l’humidité et aux graisses. La sole réfractaire est facile à balayer et à entretenir avec les ustensiles adaptés. Un nettoyage quotidien est recommandé pour éviter l’accumulation de résidus et garantir une hygiène parfaite.

Les surfaces extérieures en acier inoxydable se nettoient avec des produits non abrasifs. L’entretien périodique du brûleur gaz et des conduits (en cas d’usage bois) est essentiel pour préserver les performances du four sur le long terme. Avec un entretien régulier, ce four peut accompagner votre activité pendant de nombreuses années sans perte d’efficacité.

Garantie, conformité et accompagnement

Le four à pizza Ligne Pgi bénéficie d’une garantie constructeur de 1 an (pièces), extensible selon contrat. Il est conforme aux normes européennes CE en matière de sécurité gaz, thermique et alimentaire. Morello Forni est une marque italienne spécialisée dans la fabrication de fours de pizzeria depuis plusieurs décennies, reconnue pour la qualité de ses équipements et son innovation.

Distribué par des spécialistes du matériel CHR, ce modèle s’accompagne d’un SAV professionnel, d’une disponibilité de pièces détachées sur le long terme, et de conseils personnalisés à l’installation et à l’usage. M Design Forni s’engage auprès de ses clients restaurateurs pour proposer des solutions fiables, testées sur le terrain, et parfaitement adaptées aux exigences du métier.

Points forts à retenir

• Technologie mixte gaz/bois pour une flexibilité maximale
• Structure circulaire optimisant la répartition de la chaleur
• Capacité jusqu’à 14 pizzas simultanées selon le modèle
• Montée en température rapide jusqu’à 500 °C
• Matériaux robustes pour un usage intensif
• Entretien facile et hygiène professionnelle
• Garantie fabricant et accompagnement personnalisé

FAQ

Question : Le four Morello Forni – Ligne Pgi peut-il être utilisé uniquement au gaz ?
Réponse : Oui, le modèle est disponible en version gaz seule ou mixte gaz/bois selon vos besoins. Le choix se fait à l’achat et détermine le type d’installation nécessaire.

Question : Combien de pizzas peut-on cuire en même temps ?
Réponse : Selon le diamètre des pizzas (en général 30 à 33 cm), le four peut accueillir de 4 à 14 pizzas simultanément, en fonction du diamètre de la chambre sélectionnée.

Question : Quel est le temps de préchauffage ?
Réponse : Le four atteint sa température de service (environ 400 à 500 °C) en 30 à 45 minutes selon la source d’énergie utilisée.

Question : Peut-on l’utiliser en extérieur ?
Réponse : Oui, à condition qu’il soit installé sous abri, sur une surface plane, et correctement raccordé au gaz. Une ventilation adaptée est également nécessaire pour garantir la sécurité.

Question : L’entretien du four est-il difficile ?
Réponse : Non, l’entretien est simple avec un nettoyage régulier de la sole, des parois intérieures et du brûleur. Un dépoussiérage et un contrôle périodique garantissent la durabilité du four.