Morello Forni – Ligne Fgr

Présentation générale du produit

Conçue pour répondre aux exigences les plus élevées des professionnels de la restauration, la gamme Morello Forni – Ligne Fgr incarne l’excellence des fours à pizza professionnels fonctionnant au gaz. Que vous soyez pizzaiolo dans une pizzeria traditionnelle, restaurateur dans un établissement à fort débit, ou chef d’un food-truck gourmet, cette ligne de fours est pensée pour fournir des performances constantes, une cuisson parfaite et une réactivité optimale.

La série Fgr se distingue par sa structure robuste, sa technologie de chauffe avancée et son design circulaire, spécifiquement étudié pour optimiser la répartition de la chaleur et faciliter le travail du pizzaiolo. Elle permet une cuisson homogène, rapide et économique, tout en s’adaptant aux différentes configurations de cuisines professionnelles. Un allié incontournable pour les artisans de la pizza qui visent la régularité et la qualité sans compromis.

Performances et bénéfices pour votre activité

La forme circulaire du four Fgr permet un flux thermique continu, assurant une cuisson parfaitement uniforme sur chaque point du plan de travail. Vous pouvez ainsi garantir à votre clientèle des pizzas dorées, croustillantes et bien cuites, même en périodes de forte affluence. La sole rotative automatique (en option sur certains modèles) facilite la cuisson sans avoir à tourner manuellement les pizzas, réduisant les manipulations et améliorant le rendement.

Grâce à une montée en température rapide et une stabilité thermique remarquable, la série Fgr permet de maintenir une cadence de production élevée : idéal pour les services du midi et du soir dans les établissements à forte rotation. Le temps de cuisson réduit permet une meilleure rentabilité, tout en assurant une qualité constante qui fidélise les clients exigeants.

Ergonomique, fiable et intuitive, la Ligne Fgr est également conçue pour améliorer le confort du pizzaiolo. L’accès large, la visibilité accrue de la chambre de cuisson et les commandes accessibles facilitent le quotidien en cuisine. Chaque détail est pensé pour optimiser le flux de travail tout en limitant la fatigue.

Caractéristiques techniques détaillées

Les fours de la gamme Morello Forni Fgr sont conçus pour une utilisation intensive en restauration professionnelle. Leur conception modulaire et leur finition soignée leur permettent de s’intégrer dans des environnements variés tout en respectant les normes les plus strictes.

Installation, prise en main et utilisation au quotidien

La mise en place de la ligne Fgr est facilitée par une conception modulaire qui permet une installation dans la plupart des cuisines professionnelles, même en espace restreint. Il est recommandé de confier l’installation à un professionnel agréé afin de garantir un raccordement gaz sécurisé et une mise en conformité avec les normes locales.

Le temps de préchauffage est réduit grâce à la puissance du brûleur gaz, permettant un démarrage rapide en début de service. Une fois la température atteinte, le four maintient la chaleur de manière stable, même pendant les pics d’activité. Le système de régulation thermique intuitif offre au pizzaiolo un contrôle précis des cuissons.

Au quotidien, le four s’utilise aisément grâce à ses commandes ergonomiques et son accès large à la chambre de cuisson. L’option de sole tournante automatique est un véritable atout pour accroître la productivité sans compromettre la précision. Ce four s’intègre facilement dans une ligne de production optimisée, aux côtés d’un poste de garniture et d’un meuble réfrigéré à pizzas.

Entretien, hygiène et durabilité

Le four Morello Forni Fgr est conçu pour un entretien simplifié et une hygiène irréprochable, conformément aux exigences des cuisines professionnelles. Les matériaux utilisés – acier inox et pierre réfractaire – sont robustes, résistants à l’usure et faciles à nettoyer. Les résidus de farine ou de garniture peuvent être éliminés à l’aide d’une brosse adaptée après chaque service, tandis que la chambre peut être nettoyée à chaud pour brûler les dépôts.

La durabilité de la gamme Fgr est reconnue dans le secteur CHR : de nombreux établissements l’utilisent depuis plusieurs années sans perte de performance. La structure renforcée et la qualité de fabrication italienne garantissent un investissement fiable sur le long terme.

Garantie, conformité et accompagnement

Chaque four Morello Forni Fgr est couvert par une garantie fabricant (généralement 1 an pièces, extensible selon contrat). Le réseau de distribution propose également un service d’assistance technique, des pièces détachées disponibles et un accompagnement à l’installation pour faciliter la mise en route dans votre établissement.

Fabriqué en Italie, ce four respecte les normes européennes en vigueur (CE) en matière de sécurité, de performance thermique et de consommation énergétique. Sélectionné par des experts du matériel CHR, il fait partie des équipements les plus fiables du marché, régulièrement choisis par les professionnels de la pizza en France comme à l’international.

Points forts à retenir

• Cuisson homogène grâce à la forme circulaire et au système de chauffe performant
• Sole fixe ou rotative pour une productivité renforcée
• Température jusqu’à 500°C pour des pizzas traditionnelles croustillantes
• Structure inox et pierre réfractaire pour une robustesse optimale
• Installation adaptable aux cuisines professionnelles compactes
• Entretien facile et matériaux résistants à l’usage intensif
• Conformité CE et accompagnement professionnel

FAQ

Question : Le four peut-il être utilisé en extérieur pour un food-truck ?
Réponse : Oui, sous réserve d’une installation sécurisée et d’une alimentation gaz adaptée, ce four peut parfaitement convenir à un usage en food-truck ou en kiosque mobile.

Question : Quels types de pizzas peut-on cuire avec ce four ?
Réponse : Le four est idéal pour la pizza napolitaine, la pizza classique, les pizzas gourmet et les formats jusqu’à 33 cm de diamètre. La haute température permet une cuisson rapide avec un résultat authentique.

Question : Quel est le temps de préchauffage du four ?
Réponse : En général, le temps de préchauffage est compris entre 30 et 45 minutes pour atteindre les 450-500°C, en fonction du modèle et des conditions d’utilisation.

Question : Est-il nécessaire d’avoir un local ventilé pour l’installation ?
Réponse : Oui, comme tout équipement fonctionnant au gaz, une bonne ventilation est indispensable. Il convient de respecter les préconisations du fabricant pour l’évacuation des fumées et la sécurité.

Question : Comment entretenir la sole du four ?
Réponse : Il est recommandé de nettoyer la sole avec une brosse à four adaptée après chaque service. Un nettoyage plus approfondi peut être effectué à chaud en laissant la chaleur brûler les résidus organiques.