Morello Forni – Ligne Pg

Le four professionnel Morello Forni – Ligne Pg s’adresse aux pizzaiolos exigeants, aux restaurateurs soucieux de régularité et aux établissements à forte cadence de service. Conçu pour les cuisines professionnelles — pizzerias, restaurants, snacks, food-trucks — ce four à pizza haut de gamme combine performance de cuisson, robustesse et design compact. Polyvalent, fiable et pensé pour une utilisation intensive, il s’intègre parfaitement dans tout environnement CHR où la qualité de la pizza est centrale.

Disponible en version gaz, cette ligne de fours statiques à sole rotative assure une cuisson homogène de chaque pizza, même pendant les heures de pointe. Grâce à une montée rapide en température et une gestion précise de la chaleur, la Ligne Pg optimise le rendement tout en garantissant des résultats constants. Comptez sur un matériel éprouvé, fabriqué en Italie, pour sublimer vos recettes et gagner en efficacité au quotidien.

Performances et bénéfices pour votre activité

Conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration rapide et traditionnelle, le Morello Forni – Ligne Pg transforme votre manière de produire. Sa sole rotative élimine le besoin de tourner manuellement les pizzas, ce qui réduit le temps de manipulation, améliore la sécurité et garantit une cuisson uniforme sur toutes les zones.

La chaleur est distribuée de façon homogène grâce à une chambre de cuisson bien isolée et une gestion thermique précise. Cela se traduit par un gain de temps, une meilleure productivité et une qualité constante, même lors d’un service soutenu. Une seule personne peut ainsi gérer un grand volume de commandes avec régularité.

Parfait pour les établissements avec un espace limité, ce four de pizzeria allie puissance et encombrement réduit. Il permet de répondre aux pics d’activité tout en maintenant un débit élevé sans compromettre la qualité des produits servis.

Caractéristiques techniques détaillées

Le four à pizza professionnel Morello Forni – Ligne Pg est conçu pour une cuisson rapide, uniforme et maîtrisée. Voici ses spécificités techniques principales :

Installation, prise en main et utilisation au quotidien

La Ligne Pg a été pensée pour une installation simple au sein des cuisines professionnelles. Son design compact permet une intégration facile dans les espaces contraints (food-trucks, snacks urbains, cuisines ouvertes). Le raccordement au gaz doit être effectué par un professionnel certifié afin de garantir sécurité et conformité.

Une fois installé, le four se met en route rapidement via un panneau de commande intuitif. La température se règle avec précision pour s’adapter à tous les types de pâte et de garniture. La rotation de la sole est motorisée et contrôlable, assurant un confort d’utilisation optimal, même en service continu.

Pour tirer le meilleur parti de cet équipement professionnel, il est recommandé de préchauffer le four au moins 30 minutes avant le début du service et d’utiliser des pelles adaptées. Grâce à son efficacité thermique, le four maintient une température stable pendant de longues périodes, réduisant les variations et les pertes énergétiques.

Entretien, hygiène et durabilité

Morello Forni conçoit ses équipements pour durer, même en contexte d’utilisation intensive. La chambre en pierre réfractaire résiste parfaitement aux hautes températures et à l’abrasion. La sole rotative facilite le nettoyage en évitant l’accumulation de résidus fixes.

Un nettoyage quotidien est recommandé : retirer les cendres et résidus avec une brosse spécifique, essuyer les surfaces externes avec un chiffon humide, et éviter les produits corrosifs sur l’inox. Un entretien hebdomadaire plus poussé (vérification des brûleurs, inspection visuelle) permet de prolonger la durée de vie du four tout en garantissant l’hygiène alimentaire.

Garantie, conformité et accompagnement

Le four Morello Forni – Ligne Pg bénéficie de la qualité de fabrication italienne reconnue du fabricant. Il est conforme aux normes européennes en vigueur (sécurité gaz, matériaux de contact alimentaire) et certifié CE. M Design Forni, spécialiste du matériel de cuisson professionnel, assure un accompagnement technique et commercial sur l’ensemble de la gamme.

Une garantie fabricant est incluse (durée à confirmer selon version), avec accès à un service après-vente réactif, un stock de pièces détachées et des conseils personnalisés pour l’installation et la mise en route. Notre équipe CHR vous guide dans le choix, le positionnement du four et son intégration dans votre flux de production.

Points forts à retenir

• Sole rotative pour une cuisson homogène sans manipulation manuelle
• Température jusqu’à 500 °C pour des pizzas croustillantes et savoureuses
• Conçu pour un usage intensif en restauration professionnelle
• Installation compacte, idéale pour les cuisines à espace réduit
• Structure en acier inox robuste et chambre en pierre réfractaire
• Commande intuitive et maintenance simplifiée
• Support technique et accompagnement professionnel par M Design Forni

FAQ

Question : Le four est-il adapté aux food-trucks ?
Réponse : Oui, grâce à son design compact et sa sole rotative qui optimise l’espace de travail, ce four s’intègre parfaitement dans les cuisines mobiles comme les food-trucks.

Question : Combien de temps faut-il pour préchauffer le four ?
Réponse : Le temps de préchauffage varie selon le modèle, mais comptez en moyenne 30 à 40 minutes pour atteindre une température de service optimale autour de 400–450 °C.

Question : Quelle est la consommation de gaz ?
Réponse : Elle dépend de l’intensité d’utilisation, mais ce four est conçu pour limiter la consommation via une bonne isolation et une montée rapide en température.

Question : Est-il possible d’utiliser le four en intérieur sans évacuation ?
Réponse : Comme tout appareil à gaz, une ventilation adéquate est indispensable. Consultez un professionnel pour vérifier la conformité de l’installation.

Question : Le four est-il compatible avec des pizzas de grand diamètre ?
Réponse : La capacité maximale dépend du modèle choisi. Certains modèles de la Ligne Pg peuvent accueillir jusqu’à 6 pizzas de Ø33 cm simultanément.