Le four à pizza professionnel Morello Forni – Ligne Fgi incarne l’excellence italienne au service des professionnels de la restauration. Conçu pour répondre aux exigences élevées des pizzerias, restaurants, snacks ou food-trucks, ce four allie performance, régularité de cuisson et robustesse pour un service fluide et constant. Que vous cherchiez à augmenter votre cadence ou à garantir une qualité constante de vos pizzas, cette ligne professionnelle est un atout stratégique dans votre cuisine.
Morello Forni est un fabricant italien reconnu pour son savoir-faire dans la conception de fours à pizza haut de gamme. La ligne Fgi se distingue par sa technologie avancée, son design compact et sa capacité à offrir une cuisson homogène, quel que soit le rythme du service.
Performances et bénéfices pour votre activité
Le four Morello Forni – Ligne Fgi a été pensé pour les professionnels à la recherche d’un outil fiable, performant et facile à intégrer dans leur flux de production. Grâce à sa conception optimisée, il permet de maintenir une température stable, même en période de forte affluence, assurant ainsi une cuisson régulière et rapide de chaque pizza.
En termes de cadence, ce four permet de cuire plusieurs pizzas en simultané, réduisant ainsi les temps d’attente et améliorant la satisfaction client. La montée en température rapide et le maintien thermique permettent d’enchaîner les cuissons sans perte d’efficacité. Ce modèle est idéal pour les établissements à production continue, où chaque minute compte.
Le confort de travail est également au rendez-vous : la ligne Fgi a été conçue pour un usage ergonomique. L’accès aux chambres de cuisson est facilité, la visibilité intérieure est excellente, et les commandes intuitives permettent un réglage précis de la température. Autant d’atouts qui optimisent le travail du pizzaiolo et limitent les erreurs de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
Chaque détail technique du four Morello Forni – Ligne Fgi a été conçu pour répondre aux standards les plus exigeants de la restauration professionnelle.
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Type d’alimentation | Électrique |
| Température maximale | Jusqu’à 500°C |
| Capacité | 4 à 9 pizzas selon le modèle (Ø 33 cm) |
| Chambres de cuisson | 1 ou 2 indépendantes, voûte et sole réfractaires |
| Dimensions extérieures | Selon modèle (ex. : 1100 x 980 x 550 mm) |
| Puissance | Jusqu’à 13,2 kW (triphasé 400V) |
| Matériaux | Acier inox, pierres réfractaires haute densité |
| Consommation moyenne | Optimisée pour usage intensif, basse consommation en veille |
| Normes | Conforme CE, sécurité électrique et thermique |
Installation, prise en main et utilisation au quotidien
Le four de la ligne Fgi s’installe facilement dans tout espace professionnel grâce à son format compact. Il requiert une alimentation électrique triphasée (400V) et doit être placé dans un environnement bien ventilé, sur un support résistant à la chaleur. Un dégagement suffisant à l’arrière et sur les côtés est recommandé pour une évacuation thermique optimale.
Sa mise en route est intuitive : les commandes électroniques permettent de régler précisément la température de voûte et de sole. La montée en température est rapide, ce qui limite les temps d’attente en début de service. Une fois programmé, le four maintient une chaleur constante, indispensable pour des services en continu.
Ce four s’intègre parfaitement dans les cuisines ouvertes ou les espaces confinés comme les food-trucks, grâce à son isolation performante et à son format étudié. Il peut être utilisé aussi bien pour les pizzas traditionnelles napolitaines que pour des pizzas plus contemporaines, à pâte fine ou épaisse.
Entretien, hygiène et durabilité
Le four Morello Forni – Ligne Fgi est conçu pour résister à un usage intensif sur le long terme. Les matériaux utilisés, tels que l’acier inox et la pierre réfractaire, garantissent une excellente tenue dans le temps et une grande facilité d’entretien. La sole réfractaire peut être brossée à chaud avec un outil spécifique afin d’éliminer les résidus de farine et de garniture.
Un nettoyage hebdomadaire plus en profondeur permet de maintenir une hygiène parfaite : nettoyage des parois, vérification des résistances, dépoussiérage des grilles d’aération. L’utilisation de produits non abrasifs est recommandée pour préserver les surfaces et les joints.
Garantie, conformité et accompagnement
La ligne Fgi bénéficie d’une garantie constructeur généralement de 12 à 24 mois, selon les pays et les distributeurs. Morello Forni propose un service après-vente réactif, avec la disponibilité de pièces détachées d’origine et un réseau de partenaires SAV spécialisés en équipements CHR à travers l’Europe.
Ce four professionnel est conforme aux normes européennes en vigueur, notamment en matière de sécurité électrique, d’isolation thermique et de compatibilité électromagnétique. Il est recommandé par de nombreux spécialistes du matériel de restauration pour sa fiabilité, sa qualité de fabrication et sa performance en usage réel.
Chez M Design Forni, nous accompagnons chaque professionnel dans le choix, l’installation et la prise en main de son four : conseils, plans techniques, support téléphonique, maintenance préventive… Un vrai partenariat pour votre réussite.
Points forts à retenir
- Cuisson homogène jusqu’à 500°C, idéale pour pizzas artisanales
- Capacité jusqu’à 9 pizzas – parfait pour les gros volumes
- Format compact et design professionnel adapté aux petits espaces
- Montée en température rapide et consommation optimisée
- Facile à entretenir grâce à ses matériaux robustes
- Conforme aux normes de sécurité CE, garantie constructeur
- Support technique, SAV et accompagnement personnalisé
FAQ
Question : Ce four est-il adapté aux pizzas napolitaines ? Réponse : Oui, grâce à sa température maximale de 500°C, il permet une cuisson rapide et intense, parfaite pour les pizzas napolitaines à pâte levée.
Question : Quel est le temps de préchauffage moyen ? Réponse : En général, comptez environ 30 à 45 minutes pour atteindre 450 à 500°C, selon l’environnement et le modèle exact.
Question : Peut-on l’installer dans un food-truck ? Réponse : Oui, son design compact en fait un excellent choix pour les camions de pizza, à condition de disposer d’une alimentation électrique compatible (triphasé de préférence).
Question : Ce four consomme-t-il beaucoup d’énergie ? Réponse : Il est optimisé pour limiter la consommation, notamment grâce à une isolation performante qui réduit les pertes de chaleur. Sa consommation dépendra de votre usage mais reste maîtrisée.
Question : Quel entretien prévoir au quotidien ? Réponse : Un brossage régulier de la sole en fin de service et un nettoyage hebdomadaire des parois et résistances suffisent à maintenir hygiène et performance.
